Ingrédients:
- 500 ml (2 tasses) babeurre
- 15 ml (1 c. à table) huile de canola
- 10 ml (2 c. à thé) extrait de vanille
- 50 ml (¼ tasse) sirop d’érable
- 250 ml (1 tasse) farine de blé entier
- 125 ml (½ tasse) graine de lin moulue
- 125 ml (½ tasse) son d’avoine
- 5 ml (1 c. à thé) bicarbonate de soude
- 5 ml (1 c. à thé) poudre à pâte
- 125 ml (½ tasse) bleuets sauvages
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Préparation :
- Dans un grand bol, mélanger le babeurre, l’huile, la vanille, le sirop d’érable et les œufs.
- Dans un deuxième bol, mélanger la farine, la graine de lin, le son d’avoine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.
- Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et fouetter jusqu’à consistance lisse. Ajouter les bleuets en remuant délicatement.
- Préchauffer une sauteuse ou une poêle anti-adhérente à feu moyen. Prendre le mélange à l’aide d’une mesure de ¼ tasse et le déposer directement dans la poêle. Une fois cuit, laisser refroidir sur un papier ciré. Vous devriez obtenir 12 crêpes.
- Une fois refroidies entièrement, empilez les crêpes en insérant une feuille de papier ciré entre chacune et les placer dans un sac de congélation refermable. Placer au réfrigérateur.
- Pour servir : Retirer une crêpe du congélateur et la placer dans le grille pain, à la position la plus foncée. Ensuite, la couper en deux, la tartiner de beurre de pomme et la servir en sandwich. Idéal pour les matins pressés!
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